陕西秦味傅家餐饮管理有限公司
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陕西凉皮
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舌尖上的美味

The tip of the tongue on the delicious

产品名称: 凉皮
型号:
时间: 2018 - 04 - 04
1、项目简介 陕西凉皮为汉族特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。   2、利润分析     以50斤大米为例:单价1.7元,1.7元×50=85元,可做 150斤凉皮,每碗0.4斤,可调 375碗, 每碗卖 5元,共计 1875元。燃料费50元、香料水15元、辣子油180元。每碗秦镇米皮调料共计:1+0.5+0.2+0.3=2元料总成本每碗凉皮按市价算5元,375碗秦镇米皮调料共计:1875元 纯利润:1875元-750元=1125元×30=33750一月×一年12个月=405000元 备注:房租及其它费用可...
产品名称: 米皮
型号:
时间: 2018 - 04 - 05
单项1260元 (免费就餐);2280任选3项(包食宿);3980任选项(包食宿)4980学12项(包食宿)6980学25项(包食宿)。学费内包含学员的资料费、材料费,除此之外无任何费用  1、项目简介:  "秦镇米皮,是用大米磨浆蒸成。是陕西省著名的汉族小吃。相传,秦始皇在位时,有一年陕西关中一带大旱,沣河缺水,稻谷枯萎,农民只好在田里挖井浇地,好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出米皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命秦镇每年的贡品只献米皮,这样就形成了久负盛名的美食。  2、利润分析  以50斤大米为例:单价1.7元,1.7元×50=85元,可做 150斤凉皮,每碗0.4斤,可调 375碗, 每碗卖 5元,共计 1875元。燃料费50元、香料水15元、辣子油180元。每碗秦镇米皮调料共计:1+0.5+0.2+0.3=2元料总成本每碗凉皮按市价算5元,375碗秦镇米皮调料共计:1875元  纯利润:1875元-750元=1125元×30=33750一月×一年12个月=40500...
产品名称: 麻酱凉皮
型号:
时间: 2018 - 04 - 05
单项1260元 (免费就餐);2280任选3项(包食宿);3980任选项(包食宿)4980学12项(包食宿)6980学25项(包食宿)。学费内包含学员的资料费、材料费,除此之外无任何费用  陕西凉皮是陕西特色小吃种类最有名的小吃,其名气享誉全国,而且现在世界各地(例如纽约唐人街)等都可以看到陕西的特色凉皮。陕西凉皮之所以能被全世界人都接受的原因在于:外观精美、口味大众化、出餐快等。而西安正是正宗陕西凉皮的发源地,传统且特色的凉皮在西安比比皆是,学习正宗凉皮技术就要在西安才能学到凉皮的精髓。  秦味傅家小吃培训中心是陕西地区最专业的凉皮培训基地,从成立以来已经培训来自全国各地的3000余名学员,成功开店率达到90%,正是因为我们孜孜不倦、用于创新的精神和学员的刻苦努力才成就陕西秦味傅家今天的行业地位。我们热情、真挚的欢迎每一位凉皮学习者来陕西秦味傅家学习。  秦味傅家凉皮培训课程有:岐山擀面皮、麻酱凉皮、特色黑米皮、麻酱凉皮、热米皮等。所有课程均为陕西地区资深饭店的行业大厨进行手把手教学,学员在学习期间90%实践操作,提供独家配方,学会为止。 培训费用  1、麻酱凉皮的制作工艺,配方  ...
产品名称: 擀面皮
型号:
时间: 2018 - 04 - 05
单项1260元 (免费就餐);2280任选3项(包食宿);3980任选项(包食宿)4980学12项(包食宿)6980学25项(包食宿)。学费内包含学员的资料费、材料费,除此之外无任何费用  1、项目简介:  擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。岐山人的擀面皮做法很非凡,别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和米面皮基本一样,不同于米面皮的是,擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃,近几年来在西安也很流行。  2、利润分析:  50斤面粉,单价是1.9×50斤=95元,可做凉皮120多斤,每碗凉皮用量250克,一斤等于500克。可买240碗,每碗售价4元(这里取最低值)5元×240碗×5元=1200元,辣椒油每碗成本1角钱,大料成本是1角钱,燃料费每碗成本2角钱,再加上其他...
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