陕西秦味傅家餐饮管理有限公司
Shaanxi qin fu catering management co., LTD
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陕西秦味傅家餐饮管理有限公司自成立以来,具备成熟的小吃培训业务,开发餐饮合作。公司创立以来,秉承专注、专业、匠心、责任的经营理念。建立一整套完善的培训平台,符合现代化要求,较为完善的营销管理机制,同时注重开展技术创新、大力传播企业文化。以独具特色的饮食文化塑造品牌形象,积极开拓省内外及全国市场,加快培训业务及连锁经营的拓展步伐。


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卤猪肉,好吃到爆
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发布时间: 2017 - 11 - 30
单项1260元 (免费就餐);2280任选3项(包食宿);3980任选项(包食宿)4980学12项(包食宿)6980学25项(包食宿)。学费内包含学员的资料费、材料费,除此之外无任何费用岐山臊子面1、项目简介"岐山的臊子面历史悠久,清代已经很驰名。以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。自古以来在我省西府一带民间,生日做寿、逢年过节、婚丧嫁娶、接朋待客都要以它款待客人,具有丰富的民俗文化内涵,被誉为“神来之食”。 2、利润分析        按一天卖100碗计算:每碗卖8元,每碗成本需要2.5元,100×8=800元毛利润,100×2.5=250元成本,800元毛利润减去250元成本=550元纯利润一天×一个月30天=16500元一月收入×12个月一年=198000元一年收入。备注:房租及其它费用可参照当地消费水平减除即可。3、培训流程    学员所选学项目的全套制作工艺:选材,处理材料,烹制,出成品。所有过程全部有资深名厨老师手把手指导,学员亲自操作。确保学员学到真正技术 。    对于初次接触餐饮行业的学员,我们先从最近本的厨房用具安全使用开始,如:刀具使用,专业炉灶使用,专业厨房设备使用等。学员所选项目需要材料的辨认、清洗、处理;调味料的辨认;秘制调味料的调配。   学习时间        学习时间学员自行选择,不限时间,包教包会,学会为止。4、合作方案    项目咨询—实地考察—签订合同—课程安排—项目学习—技术考核—毕业售后服务  学员毕业后,三年之内...
发布时间: 2018 - 04 - 05
单项1260元 (免费就餐);2280任选3项(包食宿);3980任选项(包食宿)4980学12项(包食宿)6980学25项(包食宿)。学费内包含学员的资料费、材料费,除此之外无任何费用  豆腐脑又名豆花,豆腐脑最大特点是豆腐的细嫩,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火加工制作而成;相传豆腐脑来源于汉武帝时,汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士,门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题,他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期,豆腐制作技术传到益州(含今四川和重庆)后,在江阳县(今泸州市)的金川驿地区(今富顺县)很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区,有一口出盐最多的富世盐井。同时地处亚热带,土质肥沃,雨量光照条件好,适于大豆生长。富顺由于产盐,与邻近地区的商贸往来十分频繁,人气也就非常旺盛,餐饮业极为发达,豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时,这里的盐产量已列于剑南道(相当于今川东和重庆市部分地区)之冠。盐业手工工人和居民、客商增多,水陆交通便利,豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下,一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来,就跑到厨房,看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐,便要店主卖给他们,因为没有充分凝固,无法煎炒,只能用盐兑水蘸着做成下饭菜, 人们惊喜地发现,这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口,就一传十,十传百,嫩豆花;即传到了民间。  市场前景:随着人们生活水平的提高,越来越多的人追求健康食品,豆花的营养价值比较高:黄豆中的主要营养成分如优质蛋白 、优质脂肪、卵磷脂、钙等等,具有养颜、抗衰老的作用。,一品豆花突破了南方传统豆花只放一勺白糖的吃法,一品豆花独具特色, 有多种不同口味,不论营养价值还是口感...
发布时间: 2018 - 04 - 05
单项1260元 (免费就餐);2280任选3项(包食宿);3980任选项(包食宿)4980学12项(包食宿)6980学25项(包食宿)。学费内包含学员的资料费、材料费,除此之外无任何费用  我们的土家酱香饼是用几十种天然原料巧妙搭配,用特殊的技术慢慢熬制的酱,香味浓郁,滋味鲜美,甜中带酸,酸里透辣,用高精面粉做成的饼,烤好之后,酥脆可口,外焦里嫩,配上酱汁,不油腻、不上火、不口干,远非其他饼类可比。  二:学习内容  学习熬制秘制香酱,这个程序需要花上三四个小时,慢工出细活;学习和面,擀饼,烤饼,全套技术,同时免费教做掉渣饼、韭菜饼、鸡蛋饼。  三:学习程序  学员签订学习合约后,马上安排学习,首先,师傅会教学员制作香酱,从熬汤底开始,再到配料,处理各类原料,最后开始熬酱,这个过程需要三四个小时;第二步,教学员和面,擀饼,做成半成品;第三步,烤饼,刷酱,出炉。这些过程,都有师傅示范,学员都会亲手操作,反复实践。  四:设备原料  我们会教学员如何在市面上购买到相关的设备和原料、调料,以方便学员开店后,自由购买。
发布时间: 2018 - 04 - 04
单项1260元 (免费就餐);2280任选3项(包食宿);3980任选项(包食宿)4980学12项(包食宿)6980学25项(包食宿)。学费内包含学员的资料费、材料费,除此之外无任何费用油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。培训项目油泼面(油泼扯面、油泼刀削面、油泼手工面、油泼菠菜面) 培训课程1、大料的选取及预处理2、小料的配制3、 面的制作4、各种食材的预处理 培训流程1、专业老师理论讲解,并进行现场演示2、学生记录并领会要点3、在专业老师的指导下,进行实践4、独立操作,温习整个流程5、针对不懂环节,再次进行讲解、演练6、继续练习,直到满意为止培训时间 2-4天(视个人情况而定,直到学会为止)
发布时间: 2018 - 04 - 04
1、项目简介 陕西凉皮为汉族特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。   2、利润分析     以50斤大米为例:单价1.7元,1.7元×50=85元,可做 150斤凉皮,每碗0.4斤,可调 375碗, 每碗卖 5元,共计 1875元。燃料费50元、香料水15元、辣子油180元。每碗秦镇米皮调料共计:1+0.5+0.2+0.3=2元料总成本每碗凉皮按市价算5元,375碗秦镇米皮调料共计:1875元 纯利润:1875元-750元=1125元×30=33750一月×一年12个月=405000元 备注:房租及其它费用可参照当地消费水平减除即可。 3、培训流程     学员所选学项目的全套制作工艺:选材,处理材料,烹制,出成品。所有过程全部有资深名厨老师手把手指导,学员亲自操作。确保学员学到真正技术 。     对于初次接触餐饮行业的学员,我们先从最近本的厨房用具安全使用开始,如:刀具使用,专业炉灶使用,专业厨房设备使用等。学员所选项目需要材料的辨认、清洗、处理;调味料的辨认;秘制调味料的调配。          单项1260元 (免费就餐);2280任选3项(包食宿);3980任...
发布时间: 2018 - 04 - 04
1.项目介绍老潼关肉夹馍培训简介老潼关肉夹馍原名烧饼夹肉。传说老潼关肉夹馍起源于初唐,当年李世民骑马打天下,路过潼关时,曾下马一品老潼关肉夹馍。食过连连赞到,“妙哉!”“吾竟不知,世间有此美食矣!”千百年来,虽经历史变迁,朝代更迭。但老潼关肉夹馍一直秉承其饼“酥脆”,肉“香而不腻”之特色,让人百食不厌,食过难忘,想起垂涎不已。老潼关肉夹馍真可谓“中华美食一绝”堪称“中国人自己的汉堡包”。 2.利润分析 一袋面粉批发是90元,一袋面粉是50斤,一斤是1.8元。按每日面粉为30斤×1.8 =54元,肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7个饼子,三十斤面粉可以做210个饼子,21斤肉可以夹210个馍。一天平均卖210个饼子平均一个卖6元(这里按最低价算)=1260元,减去肉的成本273元=987再减面粉54元=933元。再减210个饼子的佐料和燃气费用105元,每天纯利润828元×30天=月利润是24840元。 备注:房租及其它费用可参照当地消费水平减除即可。 3、培训流程     学员所选学项目的全套制作工艺:选材,处理材料,烹制,出成品。所有过程全部有资深名厨老师手把手指导,学员亲自操作。确保学员学到真正技术 。     对于初次接触餐饮行业的学员,我们先从最近本的厨房用具安全使用开始,如:刀具使用,专业炉灶使用,专业厨房设备使用等。学员所选项目需要材料的辨认、清洗、处理;调味料的辨认;秘制调味料的调配。          单项1260元 (免费就餐);2280任选3项(包食宿);3980任选项(包食宿)4980学12项(包食宿)6980学25项(包食宿)。学费内包含学员的资料费、材料费,除此之外无任何费用 学习...
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